ダルン
ができるまで
1937年から3代続く歴史ある6年根高麗人参栽培農場。DARUNでは『参愛農場』協力のもと、 高品質の6年根紅参のみを使用。
10 年以上土壌を寝かす
6 年間で高麗人参が、畑の栄養を吸収し尽くしてしまうため、収穫後は10 年以上、土壌を寝かす必要があります。
1~2年かけて土壌を耕す
高麗人参を育てるために、1番大切なのが土づくり！良質な高麗人参はここで決まります。
6年かけて栽培
･･･なぜ6年？
栽培年数が長くなるほど増える高麗人参サポニンですが、栽培から6年を超えると品質が低下するため、6年根がピーク！
約18年かけて 収穫
ポイント！
参愛農場の高麗人参は、他の畑で1年間育てた苗を植えて育てることで、種から育てるよりも密度が高く、高麗人参サポニンを豊富に含む高麗人参に成長します。
高麗人参から紅参に加工
韓国高麗人参農協
紅参とは？
高麗人参を皮のまま蒸して乾燥させたもの。 高麗人参サポニンは皮の部分に多く含まれ、蒸すことで量と種類が増加。さらに、蒸すことで低分子化され、吸収されやすくなります。
紅参加工工程
選別・洗浄
6年根高麗人参を収穫してすぐ、 紅参加工に適切な高麗人参を選別して洗浄
蒸し工程
最適な温度で蒸すことで、 高麗人参サポニンが増加し低分子化
1次乾燥
乾燥室で５~6時間乾燥
2次乾燥
天日干しで７~10日間 水分量が14%以下になるまで乾燥
低温熟成
14％以下の水分量を保ちながら、 低温熟成させることで、成分と味が安定化
ジンセノサイド
高麗人参サポニンとは？
高麗人参の特有成分で「活・動（アクティブ）」と「休・静（リラックス）」の相反する作用が40種以上共存し、それぞれが毎日のゆらぎに合わせて内側からバランスを調整します。
最終品質検査
徹底した品質検査を実施。ジンセノサイド（高麗人参サポニン）含有量など、厳格な基準を全て合格した紅参のみをGIN1937へ納品します。
高麗人参カフェ『PANAX BAR』を運営。 参愛農場と提携し、高品質の紅参のみを使用した高麗人参メニューが美味しいと評判。日本のライフスタイルに合った美味しい高麗人参商品を、DARUNと共同で開発。
DARUNは、これだけで作りました
6年根紅参を素材のまま美味しく実感いただくため、
最小限の原材料しか使用していません。
全ての商品に『紅参／紅参抽出液』を80%以上使用しています。
あとは『はちみつ』『きな粉』だけ！
手間ひまかけた高品質の『6年根紅参』を美味しく実感していただくため最小限の原料しか使用していません。
